Mangold Namenia

Blattmangold „Namenia“ hat einen feinen Geschmack und ist reich an Vitaminen. Diese Sorte ist eine etwas gröbere Variante von Schnittmangold und eng mit Stängelkohl verwandt.

Blattmangold können Sie von November bis Februar in Aussaat- und Stecklingserde vorziehen. Im März kann die Pflanze dann nach draussen. Oder Sie säen ab März direkt ins Freiland. Achten Sie darauf, dass der Boden gut wasserdurchlässig und fruchtbar ist. Dieser Blattmangold gedeiht am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Um eine gleichmässige Versorgung mit frischem Blattmangold zu erhalten, empfiehlt es sich, regelmässig nachzusäen und zu vereinzeln, sobald die Pflanzen auflaufen.

Schneiden Sie die jungen, zarten Blätter vorsichtig mit einem scharfen Messer ab. Beginnen Sie dabei mit den äusseren Blättern, damit das Herz der Pflanze erhalten bleibt. Eine schmackhafte Art, diesen Blattmangold zu verwenden, ist ein einfaches Pfannengericht: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie fein gehackten Knoblauch dazu. Fügen Sie den geschnittenen Blattmangold hinzu und braten Sie ihn kurz, bis er gerade zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.