Rote Bete 'Chioggia'

Entdecken Sie den nostalgischen Charme der Roten Bete ‚Chioggia‘, einer alten Sorte, die ihren Ursprung in dem malerischen italienischen Städtchen Chioggia hat. Einzigartig macht diese Bete das schöne rot-weisse Fruchtfleisch mit ansprechenden Ringen und einem milden, süsslichen Geschmack. ‚Chioggia‘ ist nicht nur für ihre ansprechende Optik bekannt, sondern auch für ihren guten Ertrag und kräftige Knollen.

Für einen vielversprechenden Wuchsverlauf der Roten Bete ‚Chioggia‘ bietet der Anbau im Gewächshaus eine ausgezeichnete Möglichkeit, bereits im Februar und März zu säen. Im Gewächshaus sind Düngung und Bewässerung eher zurückhaltend zu halten; so entstehen gesunde Rüben mit vollem Geschmack.

Im Freiland können Sie ‚Chioggia‘ von April bis Juli direkt säen, mit Ernten von Juli bis November. Säen Sie mit 30 cm Abstand zwischen den Reihen und vereinzeln Sie später auf 7 bis 10 cm, ohne zu verpflanzen.

Die Ernte der Roten Bete ‚Chioggia‘ beginnt bei frühen Aussaaten von Mitte Juli bis Ende September. Zur Lagerung ziehen Sie die Knollen im Spätherbst bis etwa Mitte November aus dem Boden. Drehen Sie das Laub ab und schlagen Sie die Rüben an einem frostfreien Ort in Sand ein. So bleiben die Rüben gut lagerfähig, und Sie können bis weit in den Winter hinein den feinen Geschmack geniessen.

Wenn Sie reichlich Rote Bete ‚Chioggia‘ zur Hand haben, probieren Sie doch ein schmackhaftes Gericht wie Ofenrösti aus Chioggia-Bete mit Schafskäse und Balsamessig. Schneiden Sie die Rüben in dünne Scheiben, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und rösten Sie sie im Ofen, bis sie weich sind. Bestreuen Sie das Ganze mit zerbröseltem Schafskäse und beträufeln Sie es mit Balsamessig – eine überraschende und aromatische Kombination.