Rosmarin

Entdecken Sie den schönen Rosmarin (Rosmarinus officinalis). Ideal für Liebhaber frischer Küchenkräuter und für Gärtnerinnen und Gärtner, die ein vielseitiges und aromatisches Gewächs schätzen.

Die beste Zeit, um Rosmarin auszusäen, ist von März bis April in einer Aussaatschale oder von April bis Juni im Freiland in ein Saatbeet. Nach einmaligem Pikieren können die Jungpflanzen ausgepflanzt werden. Diese winterharte Pflanze kann den Winter draussen überstehen; bei strengem Frost ist jedoch ein Schutz empfehlenswert. Wer das ganze Jahr über ernten möchte, kann Rosmarin auch als Topfpflanze im Haus überwintern.

Ob Sie ein Gewächshaus haben oder im Freien gärtnern: Rosmarin gedeiht unter verschiedenen Bedingungen. Unter Glas können Sie von März bis April vorziehen und von April bis Juni pflanzen. Im Freiland ist ein Vorziehen von April bis Juni möglich, mit Pflanzung von Mai bis Juli und Ernte von Juni bis November. Diese vielseitige Pflanze wächst gut in Töpfen und ist damit auch eine hervorragende Wahl für Balkone oder Terrassen.

Wenn die Erntezeit beginnt, von Juni bis November, sind Stängel und Blätter bereit für den Einsatz in vielen Gerichten. Die Pflanzen können bis zu 1 Meter hoch werden und bleiben grün, selbst in den kälteren Monaten. Regelmässiges Schneiden fördert das Wachstum und sorgt für einen stetigen Vorrat an frischem Rosmarin in Ihrer Küche sowie für einen buschigeren Wuchs.

Und nun das Wichtigste: die Ernte. Pflücken Sie die frischen Blätter und Stängel vorsichtig, damit die Pflanze gesund weiterwächst. Verwenden Sie Rosmarin, um Fleisch- und Fischgerichten eine feine Würze zu geben. Probieren Sie zum Beispiel ein Grillhähnchen mit Rosmarin und Zitrone – für ein besonders harmonisches Geschmackserlebnis.