Schwarzer Rettich

Der Schwarze Winterrettich, auch als Rammenas bekannt, ist ein Wurzelgemüse, das für seinen kräftigen Geschmack und seine hervorragende Lagerfähigkeit geschätzt wird. Dieser Rettich hat eine dunkle Schale und weißes Fruchtfleisch und wächst zu einem runden Rettich mit einem Durchmesser von etwa 9 cm heran.

Säen Sie den Schwarzen Winterrettich von Juli bis Mitte August direkt ins Freiland, in einer Tiefe von 1–2 cm. Legen Sie die Samen in Reihen mit einem Abstand von 25 cm. Damit die Pflanzen genügend Platz zum Wachsen haben, sollten Sie sie auf etwa 15 cm vereinzeln, sobald die Keimlinge auflaufen. Die Pflanze gedeiht im Freiland sehr gut; ein sonniger Platz im Garten ist daher ideal. Die Ernte erfolgt von September bis Mitte November.

Der Schwarze Winterrettich kann geerntet werden, sobald die Wurzeln gut entwickelt sind. Er eignet sich hervorragend für Rohkost, zum Beispiel in Salaten, wo sein scharfer Geschmack eine angenehme Würze bringt. Eine beliebte Art, Schwarzen Winterrettich zuzubereiten, ist, ihn in dünne Scheiben zu schneiden und mit einer frischen Marinade zu kombinieren; das sorgt für einen erfrischenden, pikanten Geschmack. Sie können den Rettich auch einlegen oder in Schmorgerichten verwenden, wo sein Aroma zusätzliche Tiefe verleiht.