Tomatillo 'Mexikanische Cisneros'

Die Tomatillo „Mexikanische Cisneros“, auch bekannt als mexikanische Tomatillo oder grüne Physalis. Die Pflanze bildet große Früchte mit etwa 4 cm Durchmesser, die in ihrer papierartigen Hülle sitzen. Die Tomatillo ist eine wesentliche Zutat für die Zubereitung der berühmten Salsa Verde, einer grünen Soße, die häufig in mexikanischen Gerichten wie Tacos, Enchiladas und Guacamole verwendet wird. Diese Frucht hat einen frischen, leicht säuerlichen Geschmack.

Säen Sie die Tomatillo „Mexikanische Cisneros“ im Gewächshaus oder im Haus bei einer Temperatur von 20°C aus und säen Sie die Samen in einer Tiefe von 0,5 cm, zwischen Februar und April. Wenn die Jungpflanzen einige echte Blätter haben, können sie ab Mitte Mai ins Freiland ausgepflanzt werden, mit einem Abstand von 70 cm zwischen den Pflanzen. Die Tomatillo ist eine schnell wachsende Pflanze, die in warmen Bedingungen gut gedeiht, Kälte jedoch schlecht verträgt. Daher empfiehlt es sich, die Samen zuerst im Haus vorzuziehen, bevor Sie sie ins Freie pflanzen. Die Früchte sind erst reif, wenn die papierartige Hülle um die Frucht herum austrocknet und sich von der Tomatillo löst. 

Die Ernte der Tomatillo „Mexikanische Cisneros“ erfolgt, wenn die Hülle um die Frucht trocken ist und sich leicht löst. Seien Sie vorsichtig, denn die Früchte sind unreif und für den Verzehr ungeeignet, bevor dies geschieht. Nach der Ernte können Sie die Tomatillo verwenden, um eine köstliche Salsa Verde zuzubereiten. Rösten Sie die Tomatillos zusammen mit einigen Chilischoten und Zwiebeln und pürieren Sie alles mit Koriander und etwas Limettensaft zu einer frischen, pikanten Soße.