Frühlingszwiebel 'Ishikura Long White'

Ishikura Long White ist eine Frühlingszwiebel, die keine Zwiebel ausbildet, sondern elegante, weisse Schäfte mit frischgrünem Blattwerk – eine Art grober Schnittlauch mit dem Geschmack junger Zwiebeln. Die Kultur ist winterhart, widerstandsfähig gegen Krankheiten und überraschend vielseitig in der Verwendung. Der Ursprung liegt in Japan; die heutige Sorte wurde von Sativa in der Schweiz sorgfältig ausgewählt und ist dadurch zu einem zuverlässigen und kräftig wachsenden Typ geworden.

Frühlingszwiebeln sind im Küchengarten eine ideale Alternative zu Zwiebeln oder Lauch. Sie wachsen deutlich schneller und können viel früher geerntet werden, teils schon dann, wenn herkömmliche Zwiebeln erst beginnen, sich zu entwickeln. Durch eine Aussaat im Herbst zur Pflanzung im frühen Frühjahr und anschliessend eine erneute Aussaat im Frühjahr für die Sommerpflanzung entsteht ein Anbau, der nahezu das ganze Jahr über weiterläuft. Die Samen keimen am besten bei einer Temperatur zwischen 15 und 18°C und besitzen eine hohe Keimkraft. Pflanzen Sie in Reihen mit zehn Zentimetern Abstand zwischen den Pflanzen und dreissig Zentimetern zwischen den Reihen, damit die Schäfte ausreichend Platz haben, um lang und weiss heranzuwachsen.

Der Erntezeitraum ist breit: Je nach Aussaatzeitpunkt können Sie nahezu das ganze Jahr über ernten. Frühlingszwiebeln sind bereit, wenn der weisse Schaft schön lang ist und das Blattwerk frischgrün bleibt. Geerntet wird, indem Sie die Pflanze vorsichtig aus dem Boden ziehen, oder – wenn Sie länger weiter ernten möchten – indem Sie einige Schäfte bodennah abschneiden, sodass die Pflanze erneut austreiben kann. Blatt und Schaft sind vollständig essbar, was diese Kultur in der Küche besonders wertvoll macht.

In der Verwendung ist Ishikura Long White besonders vielseitig. Der Geschmack ist mild zwiebelartig, ideal für Salate, Pfannengerichte, Suppen und Kräuterbutter. Fein geschnittenes Blattwerk eignet sich hervorragend als Ersatz für Schnittlauch, während der weisse Schaft roh oder in der Pfanne kurz gegart eine angenehme frische Note gibt. Eine zuverlässige, rasch wachsende und schmackhafte Frühlingszwiebel, die sowohl im Winter als auch im Sommer etwas zu bieten hat.