Blatt-Senf Red Giant

Blattsenf „Red Giant“ ist ein Mitglied der Senffamilie. Er bildet einen lockeren Kopf mit wunderschön rot-grünem, leicht geripptem Blattwerk mit pikantem Geschmack. Er wächst rasch und verträgt etwas Frost. Diese Sorte hat verschiedene Namen, von Senfsalat bis Senfkohl.

Sie können Blattsenf „Red Giant“ ab März zur Vorkultur aussäen; verwenden Sie dafür gut durchlässige Erde, zum Beispiel Aussaat- und Stecklingserde. Oder säen Sie später in der Saison direkt an Ort und Stelle. Dieser Blattsenf gedeiht am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort und wächst schnell, sodass Sie rasch Ihre eigene frische Ernte geniessen können. Für einen kräftigen Geschmack ist es wichtig, nicht zu dicht zu säen. Diese Sorte kann sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus angebaut werden und erfordert regelmässige Kontrollen, um Kohlhernie vorzubeugen.

Schneiden Sie die Blätter vorsichtig ab, wenn die Pflanze eine Höhe von 15–25 cm erreicht hat. Je grösser die Pflanze, desto kräftiger wird der Geschmack. Eine köstliche Art, diesen Blattsenf zu verwenden, ist in einer pikanten asiatischen Pfanne. Erhitzen Sie etwas Sesamöl in einer Pfanne und geben Sie fein gehackten Knoblauch, Ingwer und rote Chili für etwas Schärfe dazu. Geben Sie den geschnittenen Blattsenf hinzu und braten Sie ihn unter Rühren, bis er gerade eben zusammenfällt. Fügen Sie Sojasosse und eine Prise Zucker für einen ausgewogenen Geschmack hinzu. Servieren Sie das Ganze zu gedämpftem Reis und garnieren Sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.