Amarant

Amarant, auch bekannt als „das Korn der Azteken“, ist eine bemerkenswerte Pflanze mit aussergewöhnlichen Eigenschaften. Was diese Pflanze so besonders macht, ist nicht nur ihre Vielseitigkeit, sondern auch ihr Nährwert. Amarant ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Eiweiss, Ballaststoffen und essenziellen Nährstoffen und ist damit eine wertvolle Ergänzung für eine gesunde Ernährung. Diese Pflanze wird nicht nur wegen ihrer Nährstofffülle geschätzt, sondern auch wegen ihrer schönen, farbenprächtigen Blüten und Blätter, die sie zu einer schmuckvollen Bereicherung für jeden Garten machen.

Amarant gedeiht am besten, wenn er im späten Frühjahr bis Frühsommer, meist im Mai oder Juni, in gut durchlässigen Boden gesät wird. Er kann sowohl drinnen in Töpfen als auch draussen im Freiland angebaut werden. Amarant benötigt mässige Düngung und regelmässiges Giessen. Der Wuchs von Amarant ist schnell und lohnend. Nach etwa 90 bis 120 Tagen nach der Aussaat, meist im August oder September, können Blätter und Samen geerntet werden. Dieses Kraut wächst gut in der Sonne und braucht nur wenig Pflege.

Die Ernte der Amarantblätter erfolgt meist, indem man die äusseren Blätter vorsichtig pflückt, während die inneren Blätter unversehrt bleiben, um weiteres Wachstum anzuregen. Amarant-Samen können geerntet werden, indem man die reifen Blütenrispen abschneidet und kopfüber trocknen lässt, sodass sich die Samen leicht sammeln lassen. Ein schmackhafter Vorschlag ist, Amarantblätter in einem nahrhaften Salat mit Kirschtomaten, Gurke, Schafskäse und einer Zitronenvinaigrette zuzubereiten. Durch ihren leicht nussigen Geschmack geben die Amarantblätter dem Salat eine feine und nahrhafte Abwandlung. Geniessen Sie die gesundheitlichen Vorzüge und die kulinarische Vielseitigkeit von Amarant in dieser schmackhaften Zubereitung