Basilikum Rosie

Basilikum „Rosie“, eine auffällige Sorte mit violett-rosafarbenem Laub. Diese Sorte kann das ganze Jahr über im Haus bei 20 Grad ausgesät werden. Viele ziehen sie für die Verwendung in der Küche, doch auch im Staudenbeet wirkt die Farbe sehr gut.

Die Anzucht von Basilikum „Rosie“ ist einfach. Säen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr im Haus in Aussaat- und Stecklingserde aus. Sobald keine Fröste mehr zu erwarten sind, können die Pflanzen nach draussen. Sie gedeihen am besten an einem warmen, sonnigen Platz, im Haus oder im Garten. Regelmässige Düngung und ausreichend Wasser sorgen für üppiges Wachstum. Die Ernte beginnt meist im Juni und reicht bis September. Damit die Pflanze buschig wird, sollten Sie sie „entspitzen“. Schneiden Sie dazu das oberste Blattpaar ab. Die Pflanze verzweigt sich dann und bildet mehr Seitentriebe.

Pflücken Sie die Blätter vorsichtig oder schneiden Sie sie mit einer Ernteschere, am besten am Morgen, wenn ihr Aroma am stärksten konzentriert ist. Eine köstliche Art, dieses Küchenkraut zu verwenden, ist ein leichter Sommersalat. Mischen Sie die rosafarbenen Basilikumblätter mit frischen Erdbeeren, Ziegenkäse, gerösteten Walnüssen und einer Salatsauce aus Olivenöl und Balsamessig. Fügen Sie nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzu. Eine weitere Möglichkeit ist, die Blätter zu trocknen; bewahren Sie sie nach dem vollständigen Trocknen in einem gut verschlossenen Glas auf.