Absinth-Wermut

Wermut, auch bekannt als Alsem oder Artemisia absinthium, ist eine schöne, duftende, mehrjährige Pflanze, die bis zu 1,5 Meter hoch werden kann. Diese anmutige Pflanze hat nicht nur einen Zierwert, sondern wird auch seit Jahrhunderten wegen ihrer Verwendung in natürlichen Hausmitteln und zur Abwehr schädlicher Insekten im Garten geschätzt.

Wermut ist eine robuste und frostharte Pflanze, die nur geringe Ansprüche an ihren Standort stellt. Die Samen können von April bis Juli flach in ein Anzuchtbeet oder direkt in den Garten gesät werden. Die Pflanze benötigt eine Keimtemperatur von 20 bis 30°C und keimt innerhalb von 4 bis 21 Tagen. Sobald die Jungpflanzen groß genug sind, können Sie sie mit einem Abstand von 50 x 50 cm auspflanzen. Düngung ist kaum nötig, da diese Pflanze selbst in nährstoffarmen Böden gut gedeiht. Wermut kann sowohl im Freiland als auch in einem Gewächshaus kultiviert werden, fühlt sich jedoch an einem sonnigen, gut durchlässigen Standort im Garten am wohlsten.

Die Blätter des Wermuts können geerntet werden, sobald die Pflanze ausgewachsen ist, meist von Juni bis September. Schneiden Sie die Blätter vorsichtig ab und lassen Sie sie an einem schattigen Ort trocknen. Obwohl Wermut für seinen bitteren Geschmack bekannt ist und vor allem in Getränken wie Absinth oder Kräuterbitter verwendet wird, kann er in kleinen Mengen auch eine überraschende Zutat in herzhaften Gerichten sein. Geben Sie zum Beispiel fein gehackte, getrocknete Blätter in einen würzigen Lammeintopf, um eine feine, aromatische Note zu erzielen. Bitte beachten Sie: Verwenden Sie Wermut sparsam, denn der Geschmack ist intensiv!