Aubergine 'Obsidiaan'

Die Aubergine Obsidian ist eine frühe Sorte, die schöne, runde Früchte mit glänzender, tiefvioletter Farbe und festem Fruchtfleisch hervorbringt. Diese Pflanze wird etwa 80 cm hoch und ist für ihren hohen Ertrag und ihren kräftigen Wuchs bekannt. Dank der festen, beinahe fleischigen Beschaffenheit eignet sich die Obsidian-Aubergine hervorragend für vielfältige Gerichte und behält beim Garen Form und Geschmack.

Die Aussaat der Aubergine Obsidian beginnt im Haus im Februar oder März an einem warmen Ort bei mindestens 20°C. Die Samen keimen nach etwa 7 bis 14 Tagen und können anschließend in Töpfchen mit 8 cm Durchmesser pikiert werden, bei einer Mindesttemperatur von 15°C. Im Mai können die Jungpflanzen an einen sonnigen Standort ausgepflanzt werden; ein Gewächshaus oder Wintergarten wird empfohlen, da sie viel Wärme zum Wachsen benötigen. Im Freiland ist der Anbau an einem sonnigen Platz möglich, jedoch ist mit geringeren Erträgen zu rechnen. Ein Pflanzabstand von 75 x 40 cm ist ideal, damit die Pflanze genügend Raum hat. Die Obsidian-Aubergine lässt sich auch gut außerhalb eines Gewächshauses kultivieren, wenn sie an einen warmen, gut belichteten Platz gesetzt wird, wodurch sie für verschiedene Gartenbedingungen geeignet ist.

Die Ernte der Aubergine Obsidian beginnt im Frühsommer und dauert – je nach Wachstumsbedingungen – bis in den Herbst. Sobald die Früchte eine schöne, volle Form und eine tiefviolette Farbe haben, können sie geerntet werden, indem man sie mit einem scharfen Messer von der Pflanze schneidet. Durch das feste Fruchtfleisch ist die Obsidian-Aubergine ideal zum Grillen, Braten oder Rösten. Eine schmackhafte Zubereitung sind gegrillte Auberginenscheiben mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern – köstlich als Beilage oder im belegten Brot. Auch in einem sämigen Curry behält diese Aubergine ihre Struktur, was für eine köstliche, herzhafte Mahlzeit mit authentischem Geschmack sorgt.