Endivie 'Nummer Vijf 2 Nutro'

Endivie ist ein ur-holländisches Blattgemüse, das in den meisten Küchengärten nicht fehlen darf. Die „Nummer Vijf 2 – Nutro“ ist eine verfeinerte Auslese der bekannten Sorte Nummer Vijf 2, geschätzt für ihre festen Köpfe und die schön geschlossene Unterseite. Diese Endivie wächst kräftig und bildet gut gefüllte Köpfe mit feinem Blatt und einer frischen grünen Farbe. Die Sorte ist wenig anfällig für Blattrandbräune und Blattflecken und dadurch zuverlässig sowohl im Gewächshaus als auch im Freiland. Für den Frühjahrsanbau ist es wichtig, die Pflanzen warm vorzuziehen, um ein Schossen zu vermeiden.

Die Köpfe sind groß und kompakt, mit feinblättrigen Blattadern und einer festen Struktur. Die Aussaat ist unter Glas ab Februar möglich, und im Freiland von Mai bis Juli. Für den schmackhaftesten Herbstanbau säen Sie im Juni oder Juli. Der Boden sollte feuchtigkeitsspeichernd und humusreich sein, mit gleichmäßiger Nährstoffversorgung und ausreichender Feuchte. Die Pflanze wächst zügig — von der Aussaat bis zur Ernte in etwa zehn bis zwölf Wochen — und ist im Sommer bis in den frühen Herbst hinein am besten.

Ernten Sie, wenn sich der Kopf fest anfühlt und die Blätter frischgrün sind. Schneiden Sie den ganzen Kopf knapp über dem Boden ab; manchmal treibt die Pflanze danach noch einmal aus und bildet einen lockeren Neuaustrieb. Endivie essen Sie roh als frischen Salat, geschmort oder natürlich im klassischen Stampfgericht.
Tipp: Schneiden Sie die Endivie in feine Streifen und mischen Sie sie roh unter warmes Kartoffelpüree, mit einem Stückchen Butter und einer Prise Muskatnuss.