Endivie 'Nuance'

Endivie ist ein urholländisches Blattgemüse, das in vielen Küchengärten nicht fehlen darf. Die Sorte Nuance ist in den Niederlanden seit Jahrzehnten eine Standardwahl, mit gut gefüllten Köpfen und einer gelbgrünen Herzensfarbe, die fest in der Struktur ist. Diese Auslese neigt weniger zum Schossen und ist besonders geeignet für den Anbau sowohl im Gewächshaus als auch im Freiland.

Die Köpfe haben eine frische gelbgrüne Farbe und erreichen eine gute Grösse. Die Aussaat unter Glas ist von März bis April bei etwa 20-22 °C möglich; für den Freilandanbau von Juni bis Juli. Der Boden darf nährstoffreich und feuchtigkeitshaltend sein, am besten humusreich; diese Endivie stellt keine übermässigen Ansprüche, profitiert aber von einer normalen bis mittleren Düngergabe.

Ernten Sie, wenn sich der Kopf fest anfühlt und die Farbe klar gelbgrün ist. Schneiden Sie den Kopf knapp über dem Boden ab. Da die Pflanze an der Unterseite geschlossen ist, lässt sich die Qualität gut im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Endivie ist vielseitig: Verwenden Sie die Streifen roh in einem frischen Salat oder schmoren Sie die Blätter kurz mit etwas Knoblauch und Olivenöl für einen schnellen und schmackhaften Klassiker. Nach der Ernte ist in der Regel keine zweite Ernte vom selben Kopf möglich