Peper 'Carolina Reaper'

De Carolina Reaper staat bekend als de heetste peper ter wereld, met een verbluffende hitte tot wel 2.2 miljoen Scoville-eenheden. Deze peper combineert zijn vurige kracht met een verrassend fruitige smaak, wat hem perfect maakt voor liefhebbers van extreme hitte in hun gerechten. Of je hem nu gebruikt voor pittige sauzen, chili-olie, of om zelf poeder of vlokken te maken, de Carolina Reaper voegt een explosieve smaak toe aan elke maaltijd. Zijn opvallende rode kleur en gerimpelde uiterlijk maken hem bovendien een echte blikvanger.

Begin met het zaaien van de Carolina Reaper vanaf februari in een zaaibakje bij een temperatuur van minimaal 20°C. Wanneer de jonge planten sterk genoeg zijn, kunnen ze worden verspeend en verder groeien in potten of direct in de grond, mits ze een plek in de volle zon krijgen. Zorg voor een goed doorlatende bodem en geef regelmatig water en meststoffen om de groei en vruchtvorming te bevorderen. Deze peper is geschikt voor teelt in een kas, maar kan bij warm weer ook buiten worden gekweekt. De eerste oogst vindt plaats vanaf september en loopt door tot oktober.

Pluk de pepers voorzichtig zodra ze felrood en volledig rijp zijn. Gebruik handschoenen tijdens het oogsten om huidirritatie door het capsaïcinegehalte te voorkomen. In de keuken is de Carolina Reaper perfect voor wie van pittigheid houdt. Voeg kleine stukjes toe aan stoofschotels, chili’s of curry’s voor een vurige kick, of gebruik hem om zelf een intense hete saus te maken. Voor langdurig gebruik kun je de pepers drogen en malen tot poeder. Een tip: gebruik met mate en waarschuw je gasten, want deze peper is echt alleen voor de waaghalzen!