Entdecken Sie die 5 besten Gründüngerpflanzen, um Ihren Küchengarten gut durch den Winter zu bringen. Das Ende des Sommers ist im Küchengarten immer eine besondere Zeit. Der Küchengarten ist bereits grösstenteils leer, und alle Erfolge und Verluste der Saison liegen hinter Ihnen. Die Vorbereitung einer erfolgreichen Kultur beginnt jedoch schon jetzt, denn wer möchte im Frühjahr nicht mit einem guten, fruchtbaren Boden starten?
Einen gesunden Boden im Winter aufzubauen – oder besser gesagt zu erhalten – ist auf viele Arten möglich. Die ökologischste Art ist, mit der Natur zu arbeiten: in Form von Gründüngung. Gründüngerpflanzen sind nützliche Kulturen mit oft einer oder mehreren Funktionen für Ihren Küchengarten. So können Gründüngerpflanzen:
- Nährstoffe festhalten (z. B. Stickstoff binden)
- Nährstoffe liefern
- vor Schädlingen schützen
- die Bodenstruktur verbessern
- Unkrautwuchs unterdrücken
Die 5 besten Gründüngerpflanzen für den Winter
Winterroggen
Diese Grasart ist vielleicht die bekannteste winterharte Gründüngung. Winterroggen wurzelt nicht so tief und bildet über den Winter hinweg schöne Halme. Nach dem Winter graben Sie den Roggen unter. Winterroggen kann sehr spät gesät werden (bis etwa Mitte Oktober). Die Funktion dieser Kultur ist es, Unkraut zu unterdrücken und neues organisches Material für den Küchengarten zu erzeugen. Das organische Material entsteht, indem die Pflanzen vor dem Frühjahr untergegraben werden. Sie sorgen nicht für zusätzlichen Stickstoff, liefern jedoch mehr Kalium als die durchschnittliche Gründüngung. Dadurch ist diese Kultur hinsichtlich der Nährstoffversorgung vor allem für z. B. Kartoffeln nützlich.
Japanischer Hafer
Hafer hat im Grossen und Ganzen die gleiche Wirkung wie Roggen, wurzelt im Gegensatz dazu jedoch deutlich tiefer. Diese tieferen Wurzeln sorgen für eine bessere Bodenstruktur. Für Küchengärtnerinnen und Küchengärtner, die nicht umgraben möchten (No-Dig-Methode), ist dies die perfekte Alternative zu Winterroggen. Japanischer Hafer neigt dazu, bei starkem Frost (Januar–Februar) abzufrieren und so im Frühjahr das organische Material an den Boden zurückzugeben.
Gelber Senf
Gelber Senf neigt dazu, extrem schnell aufzulaufen – dadurch bleibt Ihr Küchengarten kaum leer. Das Ziel von Senf ist es, im frühen Frühjahr abzufrieren und damit Nährstoffe sowie organisches Material an den Boden zurückzugeben. Gelber Senf ist ein guter Stickstoffbinder und liefert viel organisches Material. Grundsätzlich müssen Sie nicht umgraben, denn der Senf sorgt für ein schönes Saatbett im Frühjahr.
Ölrettich
Der Ölrettich ist ein echter Alleskönner. Diese Kultur friert im Winter ab und leistet so im Frühjahr einen grossen Beitrag für den Küchengarten. Im Gegensatz zum normalen Rettich bildet diese Art eine viel kleinere Knolle und deutlich mehr Blattmasse. Die tiefere Wurzel des Ölrettichs sorgt für eine bessere Bodenstruktur. Das viele Laub gibt Unkraut keine Chance, aufzulaufen. Und als i-Tüpfelchen gibt Ölrettich zudem sehr viel organisches Material an den Boden zurück.
Rüben
Und zwar vor allem Raps und Stoppelrüben. Diese Kulturen werden vor allem als Futterpflanze (für Tiere) genutzt, tragen nicht so viel zum Boden bei, verhindern jedoch, dass die vorhandenen Nährstoffe verloren gehen. Rüben können bis Mitte September ausgesät werden – je früher gesät wird, desto besser der Ertrag.
Wie wählen Sie die Gründüngung für Ihren Wintergarten aus?
Wie so oft beim ökologischen Gärtnern gibt es mehrere Wege. Der Erfolg hängt vor allem von Ihrem Ziel und der Wahl der richtigen Kultur ab. Legen Sie daher fest, was Ihr ultimatives Ziel ist. Haben Sie viel mit Unkraut zu tun und möchten Sie dies vermeiden, oder liegt Ihre Herausforderung eher darin, wertvolle Nährstoffe im Boden zu halten?
Überlegen Sie auch, wie viel Arbeit Sie investieren möchten: Winterroggen muss untergegraben werden, und Stoppelrüben müssen geerntet werden. Bei der Verwendung von Gründüngung gilt oft: Wer nicht wagt, der nicht gewinnt. Die Anwendung ist risikoarm und bringt eigentlich nur Vorteile für Ihren Küchengarten.
Säen Sie daher im Herbst und starten Sie im nächsten Frühjahr mit einem noch besseren Küchengarten.
